Hot løgsuppe med ostebrød
Frokost til 4
Ingredienser:
- 25 g smør
- 1 lille knust fed hvidløg
- 3 store zittauerløg i halve, tynde ringe (ca. 250 g)
- 2 spsk cognac
- 1 spsk hvid balsamicoeddike
- ½ liter grønsagsbouillon
- ½ tsk groft salt
- ¼ tsk tørrede chiliflager
- Ostebrød
- 2 tortillas - usødede hvedepandekager (ca. 20 cm i diameter) (ca. 100 g)
- 75 g groftrevet Castello® Reserve Herrgård®
- ½ dl grofthakket bredbladet persille
- 1 nip havsalt
- Pynt
- bredbladet persille
- Bagetid: Ca. 8 min. ved 225°.
Lad smørret blive varmt i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits hvidløg og løg i ca. 1 min. Hæld cognac og eddike på og lad det bruse af. Tilsæt bouillon, salt og chiliflager. Kog suppen ved jævn varme og under låg i ca. 10 min. Smag til.
Ostebrød: Læg imens de 2 tortillas på en plade med bagepapir. Bland den groftrevet Castello® Reserve Herrgård® ost og persille og fordel det på brødene. Drys med salt og bag dem midt i ovnen. Tag dem ud og skær dem i kvarte eller stænger.
Ved serveringen: Anret suppen i små varme kopper og server ostebrødene til.